第二部分 “Excuseme”

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    我在酒店的工作主要是接听顾客打来订外卖的电话,然后把订单输入外卖部的电脑,厨房的另一电脑终端就会显示出相同订单,厨师把食品准备好之后交给我,我再交给负责送外卖的两个司机,或是直接交给上门来取的顾客。

    这工作初看起来不复杂,可我真干起来还着实手忙脚乱了好几天。这家酒店的规模挺大,在当地小有名气。外卖部的生意也特别好,备有两台电脑用来输入定单,两部电话一到用餐时间就响个不停,酒店找不到英语和中文都较好的员工,两台电脑和两部电话便全由我一个人负责,实在太忙时老板自己也来帮忙听电话,可我还是有点应付不过来。

    开始时我对酒店的菜谱不熟悉,我的英文虽然比刚到美国时有了不少提高,但在电话里因为不能面对面地对话,老美讲话似乎要难懂许多,特别是我过去很少接触正式的酒店用语,有时接起电话我怎么也听不懂,老是对着话筒恭敬地说:“Excuseme.”(能重复一下吗)想来可能是我刚到一个全新的环境,心中有些缺乏自信。人一旦缺了自信心,连原有的水平也难发挥出来。

    记得我刚到后的那一个多星期,那两个送外卖的司机总是时不时地对我冷嘲热讽,笑话我的英语差、动作慢,他们是常年在餐馆混的“老油子”,自然对一切都是熟门熟路,我猜想他们可能也想给我这个新人一点颜色看看。不过老板倒是对我一直都很客气,他又请了两个小姐给我做帮手,她们的英语虽然不好,不能帮忙听电话,但为我做了许多繁琐的杂活,忙的时候也给我减轻了不少压力。后来和她俩熟悉了我才知道,因为她们的英文不好,不能帮听电话和用电脑接订单,老板给她们两人的工资加起来和我的一样。我不由心中感叹:学好英文真是太重要了。

    经过一两个星期的适应过程,我的餐馆英语大有长进,我的英语基础原本就不错,最重要的是我又找回了自信心,我完全适应了酒店的工作,不管再怎么忙我都能够应付自如了。我可以同时接两个电话,一边在两台电脑上输入订单,一边还不会错过电视上我喜欢的节目。

    酒店下午不忙的时候,除了值班人员,其他员工都可以休息两三个小时。员工们有的钻到汽车里睡午觉,有的找地方抽烟、闲聊,看报纸杂志,厨房里的一帮墨西哥工人则喜欢到后门外草地上踢足球。我不愿浪费时间,一有空就捧着一本英文书看。

    因为我的英语好,还会说广东话,而在美国中餐业里广东话似乎是和英语同样重要的语言,所以酒店上下都把我看成个人才。一天下午,酒店的大厨来找我谈,想与我合作开酒店。大家都叫他杨师傅,他来自台北,烹调技术非常高超,可以说是酒店生意兴隆的一大功臣。他一直想自己开酒店,可就是不懂英文,两年前和别人合伙开店,结果餐馆没开起来,反而被人骗了钱。他觉得我为人可靠,语言能力又强,希望我能和他合作。我表示感谢他的信任,可我要继续念研究生,我只能明白告诉他我是不会出来和他长期做饭店生意的。

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